Składniki:

• 1 karp (1,2 – 1,5 kg)
• 50 dag pieczarek
• 3 pomarańcze
• 2 – 3 łyżki masła
• 2 szklanki białego wytrawnego wina
• sok z 1 cytryny
• tarta bułka
• sól, pieprz
• oliwa lub olej do nasmarowania formy
• ewentualnie kilka gałązek zieleniny (natka pietruszki, mięta)

Przygotowanie:

Pieczarki oczyścić, pokroić w cienkie plasterki i skropić obficie połową soku z cytryny, wymieszać i pozostawić na 2 – 30 minut. Pomarańcze umyć, sparzyć wrzątkiem i pokroić (razem ze skórką) na ósemki. Karpia sprawić, umyć i osuszyć, a następnie skropić sokiem z cytryny i natrzeć solą oraz pieprzem. Przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania. Dookoła ułożyć cząstki pomarańczy, posypać tartą bułką i przykryć warstwą pieczarek. Polać białym winem i posypać wiórkami zimnego masła. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180 – 200 o ) i piec około 45 – 60 minut. Przed podaniem można udekorować gałązkami zieleniny.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Małgorzaty Caprari pt. „Kuchnia Polska”