Składniki:

• 1 duży karp (1,5 – 2 kg)
• 1 butelka wytrawnego czerwonego wina
• ,5 szklanki mocnego rosołu z kostki
• 1 szklanki octu winnego (6%)
• 2 – 3 łyżki oliwy
• 1 cytryna
• szczypta mielonych goździków lub 4 -5 goździków drobno potłuczonych lub zmielonych w młynku do pieprzu
• mielony cynamon
• cukier, sól, pieprz

Przygotowanie:

Karpia sprawić, pokroić na dzwonka. Natrzeć solą, cynamonem i goździkami i ułożyć w garnku. Cytrynę sparzyć wrzątkiem i pokroić na plasterki, dodać do karpia. Wino wymieszać z octem, bulionem, oliwą i niewielką łyżeczką cukru oraz szczyptą soli i pieprzu, zalać rybę i gotować pod przykryciem do miękkości na średnim ogniu. Przed podaniem ew. doprawić.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Małgorzaty Caprari pt. „Kuchnia Polska”